絲瓜炒蘑菇是壹道菜名，屬於家常菜。主料是絲瓜和香菇，調料是油和鹽。這道菜是將食材倒入鍋裏，翻炒，烹飪而成。
絲瓜含有防止皮膚老化的B族維生素和美白肌膚的維生素C，可以保護皮膚，消除斑塊，使皮膚白嫩。是不可多得的美容佳品，所以絲瓜汁被稱為“美容水”。女性多吃絲瓜對調節月經不調也有幫助。
絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病，預防各種維生素C缺乏癥。由於絲瓜中維生素B含量較高，有利於兒童的大腦發育和中老年人的大腦健康。絲瓜莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，可以美容抗皺。
絲瓜提取物對日本腦炎病毒有明顯的預防作用，絲瓜組織培養液中還提取了壹種抗過敏物質——腹瀉醇酸，抗過敏作用強。
蘑菇中的營養有助於心臟健康和增強免疫力。蘑菇每壹餐的熱量概況只有20卡，比吃年糕少很多。這是壹種很好的減肥食品。
參考資料:
百度百科-絲瓜炒蘑菇