油炸牛肉是壹種美味的食物。主料有牛肉、料酒、醬油、雞蛋、少許澱粉、八角、醬油、鹽、雞精、料酒等。
1.將牛肉洗凈，切成絲。肉絲越細，越容易熟。然後加入鹽、雞精、料酒攪拌均勻。料酒可以去除魚腥味。
2.加入壹勺澱粉拌勻，會讓牛肉更嫩滑，縮短烹飪時間。
3.在牛肉中加入蛋清，在雞蛋上打壹個洞，然後倒出蛋清，加入蛋清，牛肉會更加嫩滑可口。
4.妳也可以同時使用這兩種方法。同時加入澱粉和蛋清拌勻，這樣牛肉會很嫩很嫩。
5.將食用油倒入鍋中燒至七成熱，然後關火，等待油冷卻。油溫20%時，倒入牛肉，然後用筷子翻炒牛肉，炒開，使炒好的牛肉不粘鍋。
6.等待牛肉變色。如圖，牛肉不粘鍋，不互相粘。繼續翻炒幾下，加入八角和醬油。
7.中火翻炒。如果妳不能判斷牛肉是否熟了，妳可以嘗壹嘗。
8.牛肉熟了，加壹點雞精調味，盛出。時間不到10分鐘，做出來的牛肉鮮嫩可口。