食品
牛蛙1000g
對蝦300克
適量的青椒
適量的紅辣椒
雞蛋適量
適量的玉米澱粉
生菜量
洋蔥量
大蒜適量
花椒
茴香適量
豆瓣醬適量
火鍋底料適量
醬油適量
食用油適量
適當的含鹽量
適量的酒
適量生姜汁
方法/步驟
牛蛙剁成小塊洗凈備用，大蝦洗凈洗凈備用。將牛蛙放入大碗中，加入少許鹽、醬油、白酒、姜汁腌制，生菜去皮切段，青紅椒切滾刀塊，蔥切大塊，蒜切片，腌制好的牛蛙加入少許蛋清、澱粉，拌勻備用。
油鍋預熱後，將牛蛙、大蝦炒熟，瀝幹炒好的牛蛙、大蝦備用，炒鍋放油，放入花椒、茴香炒香，再放入豆瓣醬、火鍋底料、蒜片炒香，放入切菜，加入少許醬油、姜汁調味，放入炒好的蝦、牛蛙。
最後放入青紅椒片，翻炒均勻入味，出鍋即可食用。