為什麽炸魚總是脫皮？我該怎麽辦？

把鍋洗幹凈，用抹布擦幹，然後加熱，再取壹片鮮姜，在鍋底塗上壹層姜汁。抹好後，將油倒入鍋中。油壹旦加熱，妳就可以把魚放進去慢慢煎。或者在熱鍋裏倒油，然後在油鍋裏放壹勺鹽，這樣煎魚的時候就不容易破皮了。