1.雞胸肉切片，加入少許玉米澱粉和豆瓣醬，攪拌均勻備用。
2.香菇和茭白洗凈切片，大蔥洗凈切碎備用。
3、醬油壹勺，料酒壹勺，蠔油1/3勺，胡椒粉1/3勺打汁。
4、鍋裏油微熱，小火雞肉會滑開，斷了就可以撈出來了。火太大容易讓雞肉粘在壹起。
5.鍋中留油，燒熱後倒入香菇片和茭白片。翻炒壹會後倒入3中的醬料，再倒入碎雞肉壹起翻炒。
6.用鹽和味精調味，出鍋前撒上蔥花。