蝦仁8只，蛋清1個，胡椒粉少許，鹽2g，蔥花，玉米油1g，椒鹽。
步驟
①蝦清洗幹凈後，剝去頭部，留下蝦尾，用牙簽挑出背面的蝦線，用刀從蝦背到肚子處切開壹個長長的小口。
(2)蝦尾從蝦背的切孔穿過腹部，腹部上下翻轉，尾巴穩穩地躺在那裏。
3將壹些小蔥切成蛋清攪拌入味，加入少許鹽，將蝦在蛋清中包裹幾下，粘上蛋液。
(4)裹上蛋液，放入烤盤腌制20分鐘左右。烤箱180℃預熱5分鐘，蝦表面刷玉米油，210℃烤3分鐘，再190℃烤3分鐘，關火撒少許鹽和胡椒粉，180℃烤2分鐘。