以雞毛店、花橋牛肉、古城鯽魚聞名的南充火鍋，味道誘人。南充麻辣魚，生猛鮮美的魚肉夾雜著紅油味的刺激，充分展現了樸實無華的川味。南充火鍋風格可謂多樣。
其中，雞毛店火鍋壹直是南充本地人的最愛。店裏的生肉，比如鴿肉、鴨血、豬肺、嫩肚等。，可以用來涮著吃，簡直好吃到爆炸。另外店裏還有各種食材，大肥腸，原味肥牛，雞腿肉等等，好吃又好吃，可以配著吃。
與雞毛店以賣涮為主不同，花橋牛肉店以老壇酸菜牛肉、金肥牛等菜品為主。在雪花牛肉和新鮮蔬菜的配合下，妙不可言。店內烹飪的精華，每桌都會配有獨特的牛骨湯，做出來的菜會更加鮮美可口。
南充有好吃的火鍋，離不開古城鯽魚。與其他口味較重的火鍋不同，古城鯽魚火鍋強調的是清淡和健康。鰹魚、草魚、鱅魚等。店裏提供的都是新鮮的本地魚，配上各種蘑菇和蔬菜，做成清爽可口的火鍋。