試試西紅柿西葫蘆炒雞蛋。
西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣。西葫蘆也是壹種非常適合秋天的蔬菜。
西紅柿雞蛋炒西葫蘆比放肉好吃。西紅柿也是特別適合秋天吃的蔬菜。雞蛋也可以補充蛋白質。壹起炒既營養又美味，還能祛秋燥，增進食欲。
材料:西葫蘆2個，西紅柿2個，雞蛋2個，油鹽適量，1根蔥，2瓣蒜。
1.將西葫蘆切成兩半，然後用刀切成片。不要太薄，太薄了燒起來容易碎，只是比硬幣厚壹點。
2.將雞蛋敲入碗中，攪拌均勻，使蛋清和蛋黃充分融合在壹起，西紅柿去蒂，然後切塊。
3.鍋裏加油，燒熱，倒入蛋液，攤開，蛋液稍凝固時，將雞蛋翻炒成塊，取出雞蛋塊備用。
4.鍋中加入少許油，放入蔥花和蒜片炒香，再放入西紅柿翻炒收汁。加入西葫蘆片，壹起翻炒，將西葫蘆片翻炒至略軟。
5.加入炒雞蛋塊，加入鹽，在火上快速均勻翻炒，關火，壹盤各種顏色和口味的西葫蘆番茄炒雞蛋就做好了。