材料:山楂300克，糖150克，白醋5克，涼開水100克。
步驟:
1.配料裏的配料都準備好了。將山楂放入碗中清洗表面灰塵，然後倒入適量的水和食用鹽浸泡15 ~ 20分鐘。食鹽浸泡的目的是去除山楂中80%的農藥殘留，但浸泡時間不能過短，也不能超過20分鐘，否則會產生白色氣泡。
2.將泡好的山楂再次用清水洗凈，然後用廚房紙擦幹表面水分，再用手去山楂蒂，放入碗中備用。
3.將事先準備好的純凈水和150g白糖倒入鍋中，用小火把白糖煮至融化。如果沒有純凈水，可以用白涼水代替。
4.等水燒開。這時，白糖水開始冒泡。小火煮至白糖水泡泡濃。倒入準備好的白醋中，攪拌均勻。關火。判斷白糖水煮得好不好，要看白糖水有沒有從大氣泡變成密密麻麻的小氣泡，白糖水的顏色有沒有從白色變成淡黃色。
5.趁熱倒入準備好的山楂，用炒菜鏟快速攪拌，直至山楂表面覆蓋壹層厚厚的白霜。攪拌好的白醋關火後，迅速倒入準備好的山楂，趁熱快速攪拌。