1.將絲瓜去皮，切成高度壹致的形狀，鏤空做小杯模型。
2.八只大蝦去頭，去掉蝦線，尾部的殼備用。其他的都剁成蝦醬了。
3.蘋果和核桃也切碎備用。此時可將扇貝浸泡後撕成細絲，再用姜末黃酒蒸20分鐘(可根據個人口味適當加鹽)
4.所有的食材都準備好了，可以分開盛絲瓜杯了。
5.將幹貝絲放入四個絲瓜杯的底部，然後裝滿蝦醬。
6.將幹貝絲放入其他四個底部，並填入切碎的蘋果和核桃。
7.最後將蝦仁倒插在所有絲瓜杯裏，放入蒸鍋加水蒸6-8分鐘。