準備材料:雞蛋2個，肉末500g，香蔥100g，姜壹塊，香油少許，色拉油少許，嫩肉粉適量，鹽和雞精適量，胡椒粉壹勺。
1.將準備好的生姜洗凈，切塊。姜末會試著把它切成小塊以備後用。
2.小蔥洗凈後，放在砧板上，切成蔥段備用。
3.將姜末、蔥和豬肉末放入碗中，加入2個雞蛋。
4.然後在碗中加入嫩肉粉、適量的鹽、味精、胡椒粉和香油。
5.最後，在碗中加入少許色拉油，加入雞蛋、豬肉和小蔥。
6.把所有餡料攪拌均勻，餛飩餡就做好了。