制造工藝
1.將大米在沸水中浸泡5-10分鐘。
2.用機器將浸泡過的大米磨成糊狀。
3.按壹定比例裝入土豆(馬鈴薯)澱粉，攪拌均勻。
傳統做法是將米糊在熱鍋裏攤成皮切成絲，或者在熱鍋裏用特制的漏鬥烤成粉條。最近幾年中
由於專門做豆皮的機器的出現，大部分廠家都改成了機器生產。機器的原理與傳統做法基本相同，但效率更高。
5.在通風處幹燥成品。
恩施豆皮怎麽吃
只有兩種，壹種是烹飪。吃的時候，在湯鍋裏煮熟後，可以加入雞、鴨、魚、肉、蔬菜等任意配料(當地人叫它“臊子”)，軟滑可口。另壹種是油炸。吃的時候，雞鴨魚肉蔬菜等各種可選食材混合在壹起炒。豆皮酥嫩軟潤，配菜和豆絲的味道混合在壹起，別有風味。