主料：八爪魚4只
輔料：幹紅辣椒5克，蔥、姜、蒜、香菜適量，花椒、八角、香葉適量，豆瓣醬、甜面醬、適量，油、鹽、醬油、醋、蠔油、料酒適量。
做法：
1、首先處理食材，去除內臟和墨汁，準備好配料。
2、起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜，幹紅辣椒，花椒，八角，香葉爆香。
3、炒香後，放入豆瓣醬和甜面醬炒勻。
4、直接放入處理好的八爪魚。
5、翻炒均勻後，倒入適量清水。
6、開鍋後，放入鹽，醬油，醋，料酒，蠔油翻勻。
7、中火炒大概五六分鐘左右，八爪魚即可熟透，根據個人口味可以再接著炒幾分鐘。
8、收汁後放入香菜，炒勻即可出鍋。