1，材料:牛霖肉300克，米椒100克，蔥2根，姜1根。調料:料酒1大勺，醬油1大勺，幹澱粉1大勺，鹽1/2小勺。
2.將牛肉洗凈，切成細條，用清水沖洗數次洗掉血水，蔥、姜切成粉備用；
3.將牛肉條放入碗中，加入料酒、醬油、鹽、幹澱粉腌制20分鐘；
4、鍋中放少量油，五成熱時放入牛柳，用筷子來回翻炒，不要用鏟子；
5.牛肉變色後，加入蔥姜末和米椒，中火再炒兩分鐘。