蘇式菜肴的起源時期

據《吳越春秋》壹書記載，正是出於刺殺吳王僚的政治需要，吳公邀請驍勇善戰的顓頊到太湖去“烤魚”，從太和書院請來了壹位煮魚的高手，並在烤魚的肚子裏插了壹把“魚腸劍”來刺殺他。就“烤魚”而言，其烹飪技藝在色、香、味、形等方面都相當復雜。今天著名的蘇州菜“糖醋桂魚”是由最初的“烤魚”發展而來的。後來吳王每年都搞壹次龍舟宴遊，開始了宮廷宴遊。蘇州菜逐漸發展成為精致精美的船菜。