2.胡蘿蔔切丁。
3.把肉切成小塊。
4.倒入適量的油，加熱，然後放入洋蔥炒至金黃色(炒出香味即可)。
5.壹起翻炒肉。
6.加入胡蘿蔔燉5-7分鐘(不要蓋鍋)。
7.加入孜然、барбарис、姜黃粉/咖喱粉、鹽，撒上黑胡椒粉和辣椒粉翻炒。
8.加水至肉剛剛過，蓋上鍋蓋，中火燉35-40分鐘(俄式電爐五檔)(註意不要糊鍋)。
9.邊燉邊淘米，放入冷水中備用(浸泡後米飯更容易煮熟)。
10.燉好後(鍋裏剩壹點湯的時候)，放入淘洗好的米飯(倒掉涼水)，把米飯平鋪在燉肉上(註意不要攪拌)，小心地倒開水或溫水到米飯上方2厘米左右，再加壹點鹽，蓋上鍋蓋，燉至水分全部被米飯吸收。
11.然後將大蒜壓入米飯中，再用筷子在周圍戳壹些洞以便讓蒸汽出來(此時註意不要攪拌)，蓋上蓋子燉至米飯熟透(約20-25分鐘)。
12.攪動後桌。