材料:青椒4個，瘦肉適量，食用油，醬油，鹽，香油，姜絲。
1，將青椒去蒂去籽清洗幹凈。
2.切成辣椒圈。
3.瘦豬肉斜切成細絲。
4.將瘦豬肉用少許香油和少許醬油腌制3分鐘。
5.炒鍋燒熱，放食用油，放入姜絲翻炒出香味。
6.放入腌制好的瘦肉絲。
7.翻炒至瘦肉變色破碎，再用少許醬油翻炒。
8.將青椒圈放入鍋中，翻炒均勻，用適量的鹽調味(註意醬油本身是鹹的，所以鹽的量要少)。
9、翻炒均勻即可出鍋。
10，炒好的辣椒絲即可裝盤。
11.這道菜每炒壹次，很快就毀了。又辣又好吃！如果不愛吃辣或者不能吃辣，可以選擇柿子椒炒，也很好吃，但是不夠辣。