第壹步，首先我們要把買來的芥末疙瘩清洗幹凈，剝掉。我們家比較大的芥茉疙瘩切了壹半。第二步，我們把刷過的薺菜疙瘩放在水裏，先泡兩天。這個泡兩天會讓痘痘更脆，不要直接腌制。
第三步，我們先加入花椒和大料，然後加鹽，把鹽煮開。當我們將花椒、大料放入鍋中燒開後，關火，讓開水冷卻。我們應該用純凈水來腌制芥末疙瘩，或者用開水，放涼了再用。第四步，我們把泡好的薺菜疙瘩放進壹個小腌壇子裏，然後把涼水倒進去。
第五步:用鹽擦芥菜籽，然後把櫻桃籽放在凸點上。然後我們蓋上蓋子。大概15天就可以吃了。
榨菜結腌制好後，等壹會兒，再加點醋，這樣腌制出來的榨菜結會又脆又好吃。上半年不會破，不會出現這麽糟糕的情況。即使是冬天不能吃的芥菜疙瘩，也可以在早春水煮，曬幹，再當另壹種泡菜吃。相信很多80、90後的朋友都吃過榨菜疙瘩！到時候大家都會搶著吃，也不會嫌棄它鹹。