壹、主料:田螺適量、鴨腳適量、蔥、姜、蒜、花椒、料酒、醬油、鹽、雞精、香菜(可根據個人喜好調配)、花椒(20粒)、大料(3-5瓣)。....
1.材料:田螺、鴨腳、蔥、姜、蒜、花椒、料酒、醬油、鹽、雞精、香菜(可根據個人喜好準備)、花椒(20粒)、大料(3-5瓣)。
螺螄鴨腳鍋做法:步驟1。蝸牛買回來後需要養幾天。如果是買來養的，可以馬上煮熟。不養的話，壹大堆沙泥都不好吃。如果不是養的，就往裏面放水，少放點鹽，讓蝸牛吐泥更快。壹天換幾次水，不用每次都放鹽，只放第壹次，剩下的用清水泡。
螺螄鴨腳鍋的做法:第二步，將鴨翅用油炸幾分鐘，將皮炸幹。柳州鴨腳都是帶皮的鴨腳，比較好吃。
田螺煲鴨爪做法:第三步，砂鍋放入約150g油，爆香姜蒜，然後加入辣椒粉和香料炒出辣椒紅油，再倒入開水。砂鍋必須是熱水。砂鍋不能忽冷忽熱，否則鍋會裂，水多了會淹沒鴨腳、鴨翅、螺螄，而且煮的過程中水量會減少，會加鹽和糖。
螺螄鴨腳鍋的做法:第四步，把螺螄放進去，再把鴨翅和鴨腳放進去，不用蓋鍋蓋，小火煮15分鐘。