做法:1、香菜、蔥洗凈切段，蒜、姜切片，紅辣椒切成菱形塊。2.雞翅洗凈切成兩段，焯壹下，瀝幹水分，放油鍋裏炸至表皮金黃。3.取壹個空碗，放入醬油、糖、雞精、蠔油，將炸好的翅泡在裏面，腌制十分鐘。4.鍋裏再放壹點油，紅油加豆瓣醬翻炒，將腌制好的雞翅翻炒控幹，然後放入姜片、蒜片、蔥片、紅辣椒，翻炒至紅辣椒斷，關火，放入香菜片翻炒均勻。學正宗的方式，去成都吃好吃的，味道正宗。