佐料
兩個雞蛋
佐料
幹的/去殼的小蝦
壹點
大豆
壹點
麻油
壹點
熱水
適量的
切碎的洋蔥
壹點
蝦蒸雞蛋湯的制作方法
1.
準備雞蛋2個，蝦少許，蔥1根。
2.
將雞蛋打入碗中，打碎備用。
3.
將蛋液倒入深盤中，倒入1.5-2倍蛋液的溫水，攪拌均勻。水不能太熱，否則會變成蛋花。
4.
鍋中放水，將盛有蛋液的深碟放入蒸鍋，蓋上蓋子，開始煮至水開後蒸約10分鐘，然後打開鍋蓋，將蝦灑入盤中，蓋上鍋蓋繼續蒸。
5.
繼續蒸約10分鐘，打開鍋蓋，用勺背輕輕觸碰蛋羹表面。如果有彈性，說明蒸過。關火，蓋上鍋蓋，蒸壹會兒。出鍋後倒點醬油和香油，撒上蔥花，即可享用。