2.將鍋中的油加熱至7至8成熱。加入洋蔥、大蒜和姜片，炒香。加入薯片，翻炒壹會兒。加入開水。為下壹步加入的卷心菜留出空間。大火燒開後，將土豆煨10分鐘，加入花椒粉、五香粉和少許醬油。
3.10分鐘後放入白菜繼續燉，加2勺鹽，蓋上鍋蓋燉，適時翻炒。
4、壹小碗來壹勺醋，最好是山西老陳醋，從鍋裏舀壹勺湯拌醋，加入鍋裏，蓋上鍋蓋燜幾分鐘。