雞樅菌200克，青椒30克，紅椒30克。
鹽4克，味精3克，精煉油30克，姜蒜切片少許。
色澤鮮艷，味道清淡。1.將雞樅菌洗凈，與青椒、紅椒壹起切絲備用。
2.將鍋裏的水燒開，加入少許鹽和油，倒入雞肉？細菌飛進水裏，撈出來，排到水裏。
3.將炒鍋放在大火上，加入精煉油加熱；將姜蒜切片翻炒，倒入原料，加鹽和味精翻炒片刻。雞樅油是雲南、貴州等高原地區非常有名的壹道菜。這是壹只新鮮的雞嗎？細菌洗幹凈後撕成小條，然後在大鍋裏的油裏放入花椒和幹辣椒，炒雞。裏面的水排幹後就完成了，雞？油也可以用來調味。吃起來又幹又有嚼勁，連裏面的油都有壹股怪味。