步驟:將牛肉切片，用水揉搓三次，使肉吸收足夠的水分，然後加入醬油、糖、小蘇打和玉米粉揉搓均勻，蓋上油備用。姜、蔥花、辣椒粉混合，淋上香油備用。
將鍋裏的水燒開，加入牛肉直到熟。把控水打好，把牛肉拌勻，把辣椒油和香菜粉放在盤子裏。來自美食世界，季風的美食作品。牛肉很好吃，但是不打算做幾個小時的傳統燉牛肉，怎麽辦？最近很受歡迎的冷牛肉真的很不錯。
我也做過壹次。雖然沒有燉牛肉那麽醇厚，但是20分鐘就立刻吃完了，簡單方便。這種牛肉拌的原理和涮羊肉很像。通過熱燙，肉片在短時間內成熟，保持了牛肉的味道和營養。雖然今天是酸辣的，只是說和涮羊肉的原理很像，也可以嘗試做成麻醬或者其他口味。