練習:
1.豬蹄洗凈，放入冷水中，加入姜片和料酒焯壹下，然後撈出。
2、沖洗血沫備用
3.黃豆提前用溫水浸泡3小時。
4.調料及準備:姜片、蒜末、蔥花、醬油、八角1、香葉3、山奈1、桂皮1、草果1、幹辣椒5、胡椒粉、生抽、醬油、耗油、雞。
5.將油加熱，放入豬蹄翻炒多余的油。
6.加入醬油、姜、蒜、八角、香葉、桂皮、山奈、草果、大蔥、幹辣椒、花椒翻炒至香。
7.然後加入開水、醬油、生抽和耗油拌勻。
8.將所有材料壹起倒入砂鍋中。
9.加入提前泡好的黃豆。
10，小火燉80分鐘，然後開蓋加入雞精拌勻。