油炸蓮藕片
材料:
鮮蓮藕400克，紅燈籠椒1個，切碎，鹽3克，味精3克，蔥2克，香油3克。
練習:
1.將鮮蓮藕切片，過水；
2、紅燈籠椒去籽、搗碎、切丁；
3.將大蔥切成蔥花。
4.將蓮藕片放入沸水中焯1分鐘後撈出；放入過冷水。
5.炒鍋置火上，將油加熱至七成熱；
6.將蓮藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘；用味精調味，即可食用。加入香油和蔥花即可食用。
涼拌蓮藕
材料:
蓮藕400g，水梨1個，紅椒1個，青椒1個，芹菜少許，紅棗4個。
1湯匙白芝麻、1杯糯米粉、1杯甘草汁、1湯匙辣椒粉、適量鹽和少許醋。
練習:
1.糯米粉加少許水，用小火煮至稠狀。
2.水梨去皮去核，切絲，青紅椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，芹菜切小塊焯水備用。
3.蓮藕洗凈，去節，用醋浸泡3分鐘左右，切成2-3毫米的片。
4.將所有食材放入大鍋中，加入糯米水、甘草水、辣椒粉、鹽，拌勻腌制至入味。