輔料:油、鹽、豆瓣醬、蒜醬、醬油、料酒、蔥、姜、蒜、糖、雞精、花椒、八角。
步驟:
1.雞頭洗:先用熱水燙壹下，然後壹個壹個洗。
2.準備輔助配料
3、壹大勺豆瓣醬+半勺蒜蓉醬+料酒+醬油+糖。
4.燒熱油鍋，翻炒輔料
5、加糖翻炒，倒入醬汁翻炒。
6.將洗凈的雞頭翻炒1分鐘。
7.倒入準備好的啤酒罐，適量的鹽等調料，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉15-20分鐘。
8.煮之前把湯擦幹，加入味精、蔥花、蒜末和(香菜)。