胡蘿蔔(白)切片；？
2.將蘿蔔切片放入鍋中，撒上鹽腌制20分鐘左右。切片越薄，腌制時間越短。期間翻了幾次；？
3.腌制完成後，將腌制好的蘿蔔片放入玻璃瓶中，與姜葉壹起放入瓶中；？
4.將水、糖和醋混合在壹個小鍋裏，煮沸，邊煮邊攪拌，使糖完全融化。煮沸後，趁熱把這糖醋汁倒入蘿蔔瓶中。糖醋汁不要過蘿蔔條，放涼，蓋上瓶蓋，室溫放置壹天。
註意事項:
1，選胡蘿蔔，因為白胡蘿蔔味道更差，而且註意紮實。
2.陶器做的鍋密封性比塑料和玻璃好，腌制的味道更正宗。
3.加入白糖可以使胡蘿蔔變得更脆，更美味。
4.在罐蓋後面的凹陷處加入少量水，防止空氣進入。
酸蘿蔔是懷化的美食，但並不是所有的酸蘿蔔都好吃。好吃的酸蘿蔔又酸又脆又嫩。它們可以生吃、冷食或熱食，也可以與各種配料混合制成各種美味的食物。能刺激食欲，增進食欲。