材料
鴨、金桔、自制山楂粉、自帶韭菜、生姜、冰糖、李錦記紅燒醬、鹽、料酒、
工作方法
1.將鴨子切成小塊，焯壹下。
2.拿起排水管
3.鍋裏放適量油，炒鴨肉，擦幹水分，用力擠出壹些鴨油，使鴨肉表面微焦。
4.金桔洗凈，對半切開待用。
5.加入冰糖翻炒
6.加入姜片翻炒
7.適量的紅燒和料酒
8、翻炒上色
9.加入金桔
10，略炒
11，加少許山楂粉。
12，倒入高壓鍋
13，放入適量的水，加入蔥結。
14，7-8分鐘後轉小火，最後直接在高壓鍋裏翻炒收汁。
15，撒上蔥花，加點金桔。