臺灣省鳳梨酥的做法

傳說鳳梨酥起源於中國三國時期，鳳梨的閩南話發音也叫“旺來”，象征子孫後代興旺發達的意思。菠蘿在中國臺灣省也是壹種常見的祭祀貢品，意為“旺旺”、“旺來”，因此在當代臺灣省婚禮習俗中也廣泛使用，深受民眾喜愛。這是我為臺灣省和鳳梨酥準備的。過來看壹看。

材料

無鹽黃油:100克

蛋黃:3個

糖粉:30g

奶粉:25g

杏仁粉:25克

鹽:1克

低筋面粉:120克

菠蘿餡:250克

33g成品大概16。

工作方法

1，黃油在室溫下變軟。加入糖，用電動打蛋器把鹽打至發白膨脹。

2.分三次將蛋黃倒入黃油中，每次直到蛋液完全吸收，然後加入下壹次蛋液。

3.將杏仁粉、奶粉和低筋面粉過篩，用刮刀攪拌均勻成球。

4.用保鮮膜將面團包好，松弛半小時。

5.稱松面團至18g/張，揉勻備用。

6.將菠蘿餡分成15g/塊，揉勻備用。

7.將菠蘿餡包入面團中。

8.將包好的鳳梨酥放入模具中。用推模均勻壓平。

9.烤箱預熱到中層160度。烤10分鐘左右。之後拿出來翻壹翻。烤10-12分鐘，上色後取出。