牛尾湯竅門

其實燉牛尾湯的方式就壹種，只需要將牛尾切成4到5厘米大小，然後把外面的艮膜剃掉泡在水裏放血後撈出。此時可以將牛尾下入鍋中，並且加火煮壹會兒，再把火調弱，壹般情況下需要煮三個小時左右。我們可以利用煮的時間，將蔥姜蒜切入大塊放進去，並且此時漂去上面的油和沫。此時我們能夠看到煮好的牛尾上面也有爛糊的肉，那麽需要等它涼了以後，再度撫去上面的油。

等這壹步完成以後，我們就用文火將牛尾巴熬熟，然後鹽﹑胡椒面﹑蔥﹑蒜﹑清醬調味，此時還可以適當熬幾分鐘。值得註意的是，牛尾巴本身的腥味比較重，所以要在鍋中放入少量的桂樹葉﹑芹菜﹑西洋芹﹑胡蘿蔔﹑洋蔥，等到牛尾熟了以後，就可以將這些湯汁去除。等到牛尾徹底熟了以後，就放上切好的蔥花和鹽以及胡椒面即可。

牛尾湯的做法竅門：其實關於牛尾湯的做法竅門就是壹定要控制好火候，並且加入適當配菜，因為牛尾本身有較濃郁的味道，這種情況對於很多口味較輕的朋友來說無法接受。