鵪鶉燜玉米
取鵪鶉3只，玉米粒150克，松子50克，熟豬膘50克，蛋清1個，黃酒、精鹽、味精、香油、胡椒粉、雞湯、澱粉、豬油、精煉植物油適量。
先將鵪鶉宰殺，去毛去內臟，洗凈；將鵪鶉肉、豬肉切成玉米粒，放入碗中，加入蛋清、味精、黃酒、澱粉拌勻；將松子放入沸水鍋中煮熟，瀝幹，鍋中放油，加熱至五成，將松子放入鍋中炸至金黃色，撈出；倒出玉米粒，瀝幹水分，加入雞湯、味精、精鹽、香油、胡椒粉、濕澱粉調成醬備用；炒鍋燒熱，放油至四成熱，放入鵪鶉、豬肉，用勺子切段，浸泡2分鐘，撈出瀝幹油；將玉米粒倒入原鍋中，將鵪鶉和豬肉放入炒鍋中，將米酒煮熟，倒入混合湯，煮沸後加入豬油，撒上松子。