主要成分:
五花肉400克
配件:
燉肉加適量香料，鹽，青蒜苗，蒜，姜，生抽，老抽，醋，辣油。
步驟:
1.五花肉洗凈；
2.先用開水焯壹下，去掉雜質，然後放入鍋中，加足水，放入蔥、姜、蒜和香料，大火煮開，小火燉40分鐘左右，直到肉熟了但仍有壹定硬度；
3.將煮熟的肉取出，放入冷水中冷卻，這樣肉質更緊實，肉的口感更酥脆；
4.涼肉晾幹，切片擺盤；
5.青蒜苗、大蒜、生姜切末；
6.放入碗中，加鹽、生抽、老抽、醋、少許水拌勻；
7.將調好的汁倒在肉上；
8.然後倒上自己炸的麻辣油，就可以美美的開始了；
小貼士:
1.在調味汁中加入3-4湯匙水，味道會更好。調味汁中還可以加入芫荽粉來豐富味道。
2.辣油的制作很簡單。將胡椒粉和胡椒粉打碎放入小碗中，然後加入芝麻。將鍋裏的油和其他調料翻炒，取出調料，將熱油倒入碗中，香辣的油隨時可以使用。