廣東人嗜吃雞爪，吃法很多。不過這道菜的烹飪方法是精心制作的，先煮後炒再燉。粵菜是中國在國外的代表菜系，也是中國僅次於川菜的第二大菜系。
牡蠣雞爪烹飪註意事項(小貼士)；
1，第七步除了上蒸鍋蒸20分鐘，還可以直接下鍋小火燜20分鐘，品嘗壹下。
2.炸雞爪和冰水的浸泡時間要控制好，表面會有很多氣泡。
3.炸雞爪時盡量控制水分，防止炸的時候油濺出來。
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