白菜牛肉絲 具體做法：
1：用香油、黃酒和鹽將肉絲抓勻後，放入澱粉、清水拌勻，放入冰箱冷藏15－20分鐘
2：鍋中放少許油，下牛肉絲炒到斷生出鍋備用
3：另起鍋，再放入少許油，下姜絲、蒜片煸香後，倒入白菜絲、黃酒、醋快速翻炒
4： 加入幹辣椒炒到白菜絲微軟，倒入牛肉絲旺火煸炒壹會，用鹽調味關火
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
冬天了，吃點牛羊肉是很好的。祝您健康！