做法
1、熱油鍋，將打勻的蛋汁倒入鍋中拌炒
2、待雞蛋炒至七分熟，加入蕃茄拌炒，拌炒均勻後加入半碗水並蓋上鍋蓋
3、待蕃茄將半碗水收幹後，加入蕃茄醬拌炒並調味即可起鍋
4、熱油鍋，將木耳下鍋拌炒約壹分鐘，然後加入三湯匙高湯
5、將高湯與木耳拌炒均勻後加入滾刀切的玉米筍
6、待湯汁收乾，即可起鍋
7、芥菜洗凈後要完全陰乾，讓芥菜是完全幹燥的才能在炒過後激出芥末香氣
8、熱油鍋，放入極少量的油(若是不沾鍋，可以完全不放油)，炒至顏色變深即可起鍋
9、將炒熱的芥菜裝進玻璃瓶中並蓋緊瓶蓋，運用熱氣讓芥菜在瓶中產生出更濃厚的芥末氣味
10、等待三到四小時後，開瓶食用的芥菜會有濃濃的芥末氣味，又嗆又辣的非常開