材料
豆腐500克，瘦豬肉200克，小蔥30克，郫縣豆瓣醬適量，姜、蒜、醬油、油、澱粉適量，花椒粉、味精、鹽、糖適量。
工作方法
1.豆腐切成小方塊，姜蒜切成塊，小蔥切成蔥花。
2.將豬肉切塊；澱粉被混合成濃汁。
3.鍋中放油，大火加熱，加入肉末、姜末、蒜末和豆瓣醬，炒香。
4.加入適量的水和醬油、鹽、糖、味精，放入豆腐輕輕翻炒片刻。
5.大火燒開後，轉小火，蓋上鍋蓋，燜5分鐘。
6.加入醬汁，撒上蔥花和適量花椒粉，翻炒少許即可食用。