輔料:適量蔥、鹽、醬油、生粉、胡椒粉。
1，準備食材，雞蛋4個，瘦肉絲300克，大蔥，小蔥。
2.雞蛋糊中加入適量鹽，洋蔥切碎備用。
3.瘦肉洗凈切絲，加入適量生粉和醬油，拌勻。
4.將瘦肉絲和蔥花倒入蛋糊中，拌勻。
5、炒鍋燒熱，倒入適量的油，油燒熱後，倒入準備好的肉絲和蛋糊，保持炒鍋小火加熱，不要急著翻。
6.壹面煎成金黃色後，迅速將整塊翻面，再將另壹面放入油中煎，待兩面金黃後關火。
7.將整個圓形煎蛋卷裝盤，撒上壹些胡椒粉調味，完成。