2.首先,準備清湯,用香料和鹽煮海鮮。
3、白蔥、芹菜切塊,香葉、黑胡椒、鮮茴香切塊,檸檬切片,放入水中燒開,5分鐘後加入白酒、百裏香、海鹽,2分鐘後撈出所有藥渣,留液,轉小火,水溫控制在80度。
4.將魚塊放入湯中,慢煮10至15分鐘,至魚熟,蝦同上,約2至3分鐘。