1.
茄子洗凈，切成小塊。
2.
豌豆去筋去蒂，杏鮑菇切成小塊。
3.
蝦仁用料酒、鹽、雞粉腌制15分鐘。
4.
將茄子從大油鍋中取出，炸至變軟，瀝幹油。
5.
然後將杏鮑菇炒至邊緣上色取出。
6.
將蝦油至變色，然後取出。
7.
鍋裏留底油，下姜蒜末炒香。
8.
先讓豌豆翻炒。
9.
然後加入茄子和杏鮑菇翻炒均勻。
10.
用鹽和糖調味。
11.
加入蝦仁繼續攪拌均勻。
12.
最後倒入壹點美味的果汁，攪拌均勻。