第壹步，將小米用溫水洗凈，在水中浸泡24小時，試著用手壹擰就碎了。我覺得顆粒感太強，需要蒸熟再炒。如果喜歡成品的顆粒感，可以不蒸，看個人口味。
第二步，將泡好的小米放入少許水中，隔水蒸熟，趁熱用搟面杖稍微搗爛。
第三步，加入面粉，雞蛋和少許胡椒粉和鹽。
第四步，揉成小面團。
第五步，在面板上撒上幹粉，用搟面杖將小米面團搟成薄片。越薄越好卷，越薄越脆。
第六步，將小米面團切成方便食用的小塊。
第七步，油溫七分熱的時候，把切片的鍋巴放進去。油溫沒開之前不要燒鍋，小火慢煎！
第八步，煎至金黃色，出鍋，撒上胡椒粉和椒鹽粉即可上桌，壹份美味簡單的小米鍋巴就出爐了！放涼了再吃。又脆又香。
鍋巴裏加小米，“砸吧”的味道很棒很好吃。每次炒壹大筐，吃完還意猶未盡。關鍵制作真的很簡單。讓我們把妳的手放在壹起！