燉幹海魚
材料:主料非常豐富，鰻魚幹、墨魚幹、海鯰幹、河豚幹、章魚幹和壹種裹魚的魚幹。
輔料很重要，包括青蒜，生姜，帶皮肥豬肉。
先用清水泡壹下，等變軟了就可以用正常炒菜了。
壹般要泡八個小時。
幹海魚，可以用芹菜炒，當然魚要切成細條。
幹海魚
鹹魚:洗凈、切塊、油炸或清蒸。建議先蒸後炒，比較軟，不太油。蒸的時候註意多放點洋蔥。
這個可以配蛋糕吃，尤其是配玉米粉和小米粉。
註意壹般餐廳做的鍋魚餅都是軟糯香甜的。其實都是攤成小餅，油鍋炸的小餅更好吃。也可以切成小塊，放鍋裏和魚壹起炒，放點芝麻，很香。