蛋白6檸檬汁7.5CC細糖30 g蛋黃5低筋面粉(過篩)120 g植物油50 g藍莓汁50 g蜂蜜30 g細糖30 g冷開水10 g。
工作方法
1
首先，準備蛋黃面糊。
2
將蜂蜜、細糖和蛋黃混合，然後分多次分批加入植物油和低筋面粉攪拌均勻，再加入藍莓汁攪拌均勻。將蜂蜜、植物油、藍莓汁用冷水倒入蛋黃面糊中，分多次少量加入，攪拌均勻。
三
電動打蛋器將蛋清打成尖角約5 ~ 6分鐘，中間加入檸檬汁和細糖，中間加入蛋清奶油(蛋清分2 ~ 3次加入容器)。
四
用刮刀將蛋黃面糊加入三到四次。
五
動作不要太慢，以免蛋白泡消失。烤箱火力全開預熱，溫度160度。
六
將調好的蛋清和蛋黃面糊倒入LC鑄鐵鍋中。輕微的上下震動會把面糊裏的空氣抖出來，可以看到小氣泡冒出來，放進預熱好的烤箱裏。
七
我家用的是尚的烤箱。先拿出來10分鐘，在上面劃幾個淺淺的刀，再放進去繼續烤。設定全程60分鐘。