燈籠是日本燒烤烤鳥的食材之壹。
早在平安時代到江戶時代，就有關於燒鳥的記載。最早的烤鳥確實是用鳥做食材，比如鵪鶉，野雞，麻雀，都是用來烤的。
燒烤時，將雞卵巢和未成熟的雞蛋串在壹根竹簽上，形似燈籠，故名“燈籠”。
燈籠被咬的壹瞬間，汁水立刻在嘴裏爆開，裏面都是新鮮的蛋液，營養特別豐富。吃完蛋黃，把整個卵巢咬進嘴裏，肉越有彈性越香。味道和口感都很有層次感。