芝麻醬(巴爾醬-80%芝麻醬，20%花生醬)和醬油是主要成分，其次是韭菜和豆腐腦，少許蝦油和料酒，辣椒油是免費的。
七種調料盛在碗裏。勾兌時先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花，再放入豆腐腦、芝麻醬，用勺子順時針攪拌。最後根據客人的要求加入辣椒油。
這樣勾兌出來的調料攪拌均勻，而且因為液體先放，固體後放，所以攪拌的時候不會碰到碗。順時針攪拌，壹則調料不會散掉拉肚子，二則代表東方順滑。
為了滿足消費者的需求，突出香料的風味，近年來，對傳統香料進行了改革。除了保持傳統風味中的“辣、香、鹵、壞、鮮”成分外，更突出了調味料的風味。