具體做法如下
第壹步:首先我們需要將排骨焯壹下，去掉浮沫洗凈，然後瀝幹水分。焯水後的排骨不能直接放油鍋裏，要用高壓鍋壓15分鐘。只有這樣加工，才能讓椒鹽排骨變得鮮嫩，容易咬出味道。這時候把洋蔥和甜椒剁碎備用。
第二步:接下來，將壹勺醬油放入盛有排骨的大碗中，拌勻，然後撒上玉米澱粉，再次拌勻，讓每壹根排骨都沾滿玉米澱粉。把炒鍋洗幹凈，然後再多加壹點食用油。我把色拉油放在這裏。也可以用菜籽油。油溫五成熱時，轉小火，再加。
肋骨必須壹塊壹塊地放進去。記住不要把它們倒在壹起。先把排骨放在鍋裏炸壹下，把表面烤焦炸壹下，再取出來控油。
第三步:炒鍋留少許食用油，放入姜蒜末、蔥末、紅辣椒末，加入少許食用鹽。首先在炒鍋裏翻炒食材，直到洋蔥末可以粘在排骨表面。