茄子
佐料
蔗糖發酵制成的醋
大蒜十三香粉
胡椒腌胡椒
醬油鹽
味精豬肉片
湘味炒茄子的步驟
1.？茄子切片，用清水稍微泡壹下。
2.？辣椒和大蒜切碎，豬肉切片，辣椒切丁。
3.？用較少的熱油將豬肉炒至發白，將剁碎的辣椒和大蒜翻炒。
4.？炒茄子，加入醬油、鹽、味精、糖、老陳醋、十三香粉繼續翻炒。
5.？蓋上鍋蓋燜壹會兒，放入花椒翻炒，水澱粉勾芡。