原料:牛嘴白(牛舌)300克
材料:香菜15g，澱粉10g。
調料:料酒15g，醬油15g，蒜和姜末10g，精鹽3g，味精2g，糖3g，鮮湯150g，雞精3g，色拉油50g，雞油15g，八角5g。
工作方法
1.將白牛肉刮幹凈，放入水盆中，煮熟後取出。切成長長的薄片，整齊地放在盤中。將歐芹切成段。
2.往勺子裏加入色拉油，加熱。加入花椒和八角炒熟撈出。
3.加入姜末、蒜末、料酒、鮮湯、醬油、精鹽、白糖、雞精燒開，整齊的推入牛嘴裏，小火煨至入味。
4.加入味精，翻炒，澱粉勾芡，勺中倒入雞油，拖入盤中，香菜段即可食用。