環江香豬是中國的壹個稀有豬種。它的皮膚又黑又軟。豬的主食是野藤蔓、土豆和雜豆，因此保持了正宗香豬的原味。17斤和18斤的嫩豬肉最好吃。壹般20斤以下可以賣仔豬。
2.香牛
環江香牛，又名“夏楠菜牛”，是毛南族用傳統方法育肥的。這頭牛主要是壹輩子養在傳統的圈舍裏，不辛苦。其肉質不同於常規牛肉，被譽為“三分肉”。其肉質細嫩，甜脆可口。
3.香米
江邊的香米有香粳米和香糯米。香米壹年只能種壹次，產量不高，但顆粒飽滿，珠子圓潤光滑。做菜的時候香味濃郁，所以有“壹家做壹百個香菜”的說法。除了烹飪，還可以用香米為原料釀造紅酒，當地稱之為毛南紅。
4、香鴨
香鴨和香豬壹樣，都是明倫、東興、龍巖的產物。這些鴨子都是土生土長的品種，養在河流和田野裏，主要是吃小魚小蝦和水生植物等水生生物。
5.蘑菇
香氣環江是環江東北的特產，是壹種自然生長在九萬大山叢林中的蘑菇。用它做湯，鮮、嫩、甜、香；在水中與豬、雞、鴨壹起翻炒，加入西紅柿、青椒等調料。整個食譜香甜可口。