正宗的杭幫菜絕對清淡，以張生記、紅土砂鍋等聞名。小吃也更加精致有味道，那些麻辣油膩的菜都是異國風味的菜。
杭州小吃是漢族飲食文化的重要組成部分。花式種類繁多，四季不同，有三個特點。特別的壹年的季節，每次都新鮮美味。如春節期間供應各種春卷、鮮肉湯圓、什錦八寶飯，清明節期間供應艾青湯圓，端午節期間上市細沙或鮮肉棕。中秋節做杭州式、蘇州式、廣式月餅，重陽吃小米餅，等等。在春天和三月，有許多新鮮的魚蝦竹筍，蝦炒鱔魚面，四川刀削面，和蝦餃。炎炎夏日，薄荷餅、水晶餅、茯苓糊、肉骨粥、三秋湖蟹肥、蟹黃包子上市，12月份還有糯米糕、豬油玫瑰年糕。